Ziołolecznictwo (fitoterapia) to nazwa zwyczajowa opisująca metodę leczenia, która wykorzystuje w swych terapiach surowce roślinne, przetwory czy substancje czynne wyekstrahowane z roślin.

Już człowiek pierwotny poznawał i wykorzystywał lecznicze działanie roślin. Ziołolecznictwo stanowi najstarszą i najbardziej rozbudową gałąź medycyny naturalnej. Na przestrzeni wieków powstało wiele ksiąg, w których opisano cenne właściwości lecznicze roślin. Zioła zawsze były najbardziej dostępnym, tanim i skutecznym lekarstwem na niemalże wszystkie bolączki.